池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる　ゆる薬膳。３６５日」が好評発売中。

【ゆず】「酒毒解消」の効能があり酔いざましに優れている

公開日：2023/01/19 06:00　更新日：2023/01/19 06:00

　二日酔い改善によいゆず、豆腐、トマト、アサリを組み合わせたレシピ。アサリのうまみが生きたドレッシングでいただく「洋風冷ややっこ」です。ゆずのさわやかな風味で、「二日酔い防止おつまみ」としてもぴったり。

■ゆず高齢薬膳レシピ

ゆず風味の二日酔い撃退やっこ

【材料】2人分
●豆腐　1丁
●トマト　2分の1個
●アサリ缶（120グラム）　2分の1缶
●A（アサリ缶汁、オリーブ油、しょうゆ=各大さじ2）
●ゆず　適量

【作り方】
　器に豆腐を盛り、粗く刻んだトマト、アサリ缶の身をのせ、混ぜ合わせたAをかける。千切りにしたゆずの皮をのせ、実をしぼりかける。

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