池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【アボカド】腸に潤いを与え便を通す「潤腸通便」の働きで便秘を改善
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また、大気が乾燥する秋は、肺が乾燥しやすくなります。ひいては大腸にその影響が及び、大腸も乾燥して便秘が悪化しやすい季節です。この時期の便秘対策には、肺に潤いを与えるナガイモやピーナツなどもプラスするのがおすすめです。
■アボカド高齢薬膳レシピ
アボカドとナガイモのハニーしょうゆやっこ
潤腸通便効果の高い、アボカド、ハチミツと、肺に潤いを与える豆腐、ピーナツを組み合わせたレシピ。ちょっと意外かもしれませんが、ハチミツ入りのタレで豆腐がモッツァレラチーズ風になり、アボカドとしっくりなじみます。
【材料】2人分
●アボカド 1個
●ナガイモ 6cm
●ピーナツ 大さじ2
●豆腐 1丁
●A（しょうゆ・オリーブオイル=各大さじ2、ハチミツ=小さじ2、粒マスタード=小さじ2）
●レモン汁 少々
●クコの実 適量
【作り方】
アボカドは1センチ角程度に切ってレモン汁少々をふり、ナガイモは皮をむいて5mm角に切り、水切りした豆腐にのせる。混ぜ合わせたAをかけて、粗く刻んだピーナツとクコの実を散らす。
