「超オス」養殖化に成功 トラフグ白子が庶民価格になる日
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フグの中でもトラフグは高級だ。特に白子を持つオスは、メスより珍重される。都内の卸業者は「最近はオス不足で、白子の相場は、養殖で通常の３倍のキロ単価２万円。天然だと通常の２倍の２万４０００円ほど。白子を料理屋で食べたら、確実に１万円だね」という。
そんな庶民の高根の花が安く食べられるようになりそうだ。長崎県総合水産試験場が東京海洋大などと共同で、オスだけを産む養殖技術を開発したのだ。
浜崎将臣主任研究員が言う。
「トラフグには、ＸとＹの染色体があり、ＸＸはメス、Ｙがひとつでもあるとオスになります。そこで、トラフグのオスの精巣からＸとＹの染色体を持つ精原細胞を取り出して、メスに移植。これにオスを掛け合わせると、理論上、４分の１の確率で、ＹＹの染色体を持つオスが生まれます。ＹＹはなぜか自然界にはない組み合わせですが、これを『超オス』と名付け、超オスなら、どのタイプのメスと交配しても、稚魚は必ずオスになると考えたのです。０９年の研究スタートから６年、狙い通りの成果が得られました」
考え方はシンプルだが、研究は気長だ。
