セレブ発の健康食材「チアシード」「ライスミルク」何に効く

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 いま海外セレブの間でブームになっている健康食材が「チアシード」と「ライスミルク」だ。日本でも百貨店やスーパーで続々コーナーができている。

「チアシード」は南米マヤ・アステカ時代から主食とされてきた果実の種。免疫力アップ、がん予防のほか、肌がつるつるになるアンチエイジング効果が期待されている。女優のミランダ・カーや藤原紀香も愛用しているとか。

動脈硬化やがんを防ぐとされる『オメガ3脂肪酸』はサーモンの3倍、『食物繊維』は玄米の8倍、『カルシウム』は牛乳の5倍、『鉄分』はホウレンソウの3倍とされています。1日大さじ1杯食べるだけで十分。無味無臭で、料理にまぜても他の食材の味を邪魔しません。生で食べるとゴマのような食感で、豆腐と混ぜたり、納豆やチャーハンにふりかけるのもおすすめです」(「やせる!老けない!チアシードレシピ」の著者で料理研究家・柳澤英子氏)

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