大量生産で“酸素不足”を解決 サツマイモは日本の救世主
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近畿大学生物理学部生物工学科 鈴木高広教授
ＪＲ紀伊駅（和歌山県）からバスに揺られて２０分、緑豊かなキャンパスにすくすく育つサツマイモ畑……。鈴木高広教授は、サツマイモを大量生産することで、日本人の“酸素不足”を解決する研究をしている。
「このまま化石燃料を消費し続けると、大気中の二酸化炭素（ＣＯ２）の１．５倍の酸…
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