【シチリア風肉団子】カリッ、コリッの正体は…？

ピノサリーチェ（東京・渋谷）

　大人も子供もみんな大好きなマンマの味。それが、シチリア風肉団子だ。

「シナモンが、シチリアらしさを表しています」（柳シェフ）

　アフリカ大陸や中東からの海の玄関口でもあったシチリアには、昔からさまざまな民族が訪れ、独特の文化がつくられてきた。

「イタリアという…