著者のコラム一覧

はたあきひろ園芸研究家（ＮＨＫテレビ講師）

兵庫県西宮市出身。６年前、大手住宅メーカー研究員を卒業し園芸研究家になる。著書に「コップひとつからはじめる自給自足の野菜づくり百科」ほか。妻と子ども３人で自給生活中。５２歳。

ベランダを野菜畑にカンタン自給自足

「王様の野菜」モロヘイヤは病虫害に強く栽培もカンタン

公開日：2020/07/16 06:00　更新日：2020/07/16 06:00

鉄、カルシウムが豊富（提供写真）

　今回はエジプトのホウレンソウ、モロヘイヤを取り上げたいと思います。アオイ科に分類される緑黄色野菜で独特のヌメリがあり、茹でるとトロッとした食感が生まれることから「トロロナ」とも呼ばれています。

　味は意外とクセがなく、料理しやすい野菜です。中東からアフリカ北部原産で、乾燥…

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