飲食のプロが見つけたバッカスがいる店

和僑HD社長坂田敦宏さんの巻（2）

公開日：2022/04/17 06:00　更新日：2022/04/17 06:00

焼鳥 shin（西麻布）

胸肉はタプナードソースで（Ｃ）日刊ゲンダイ

　ジャンルを問わず飲食店を食べて回る中、自ら手掛ける業態に焼き鳥の居酒屋があるだけに、鶏には目がない。気になる店があると、すぐに出掛ける。中でも今、注目なのが「焼鳥　shin」だという。

「大将の猪俣晋治さんは麻布十番の鳥善瀬尾などで修業されていて、腕は抜群です。正統派の串…

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