和僑HD社長 坂田敦宏さんの巻(2)

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焼鳥 shin(西麻布)

胸肉はタプナードソースで(C)日刊ゲンダイ

 ジャンルを問わず飲食店を食べて回る中、自ら手掛ける業態に焼き鳥の居酒屋があるだけに、鶏には目がない。気になる店があると、すぐに出掛ける。中でも今、注目なのが「焼鳥 shin」だという。

「大将の猪俣晋治さんは麻布十番の鳥善瀬尾などで修業されていて、腕は抜群です。正統派の串… 

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【連載】飲食のプロが見つけたバッカスがいる店

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