シャルパンテ 藤森真さんの巻(2)

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水新菜館(東京・浅草橋)

春巻きより食感が軽い「肉巻き」(左)とコショウの海に浮かぶ「蒸し鶏」/(C)日刊ゲンダイ

 ソムリエの第一人者、田崎真也氏の薫陶を受けたこの人は、仕事柄ビストロやバルはもちろん、あらゆる店を巡りながら、料理やサービスを探求する。食べ歩きのエキスパートがチョイスした2店目は、中華の「水新菜館」だ。

「浅草橋の駅から浅草方面に歩いて3分ほど。そのロケーションといい、… 

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【連載】飲食のプロが見つけたバッカスがいる店

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