ファンゴー社長 関俊一郎さんの巻(2)

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鮨 一喜(東京・世田谷)

寿司屋では珍しい焼きゴマ豆腐(C)日刊ゲンダイ

 サンドイッチやハンバーガーの専門店で事業を拡大したこの人は、アップルパイの専門店で拡大を図る。アメリカの食文化の先駆者が強く推したのは、世界に誇る日本の食文化の寿司だった。コロナ禍が拡大していった2020年8月にオープンした「鮨 一喜」だ。

「ご主人の喜代永隆文さんは和食…

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【連載】飲食のプロが見つけたバッカスがいる店

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