柏原光太郎日本ガストロノミー協会会長

1963年生まれ。慶大卒。「週刊文春」「文芸春秋」「オール読物」編集部、「東京いい店うまい店」編集長などを歴任して独立。小社から刊行した「ニッポン美食立国論」が大きな話題に。食べログのフォロワー5万人以上。日本ガストロノミー協会会長。

「金田中庵」（銀座）割烹カウンターで楽しめる料亭の味と女将の酒

公開日：2023/10/20 06:00　更新日：2023/10/20 06:00

　いまの世の中、席数が限られているために予約が取れない料理店はたくさん存在するが、そのいっぽうで、いくら席が空いていても、予約を取らせてもらえない店というものも存在する。その最たる例が料亭だろう。日本人に生まれたからには一度くらいは料亭で日本料理を味わいながら芸者衆と遊びたいもの…

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