著者のコラム一覧

柏原光太郎日本ガストロノミー協会会長

1963年生まれ。慶大卒。「週刊文春」「文芸春秋」「オール読物」編集部、「東京いい店うまい店」編集長などを歴任して独立。小社から刊行した「ニッポン美食立国論」が大きな話題に。食べログのフォロワー5万人以上。日本ガストロノミー協会会長。

世界の美食家が訪れる「予約困難な店」に行ってみた

「ふくい、望洋楼」のランチは格別！福井の人気オーベルジュの味を東京で食らう

公開日：2023/10/13 06:00　更新日：2023/10/13 06:00

甘海老てんこ盛り丼（Ｃ）日刊ゲンダイ

　来年の3月に北陸新幹線は福井県まで延伸する。これまで「北陸の奥座敷」と呼ばれ、東京からの交通が不便だった福井まで一本で行かれるようになるわけだ。

　拙書「ニッポン美食立国論」の中で私は、福井を起点に、小松・能登・金沢・富山・新潟とオーベルジュ（宿泊施設付きレストラン）に泊…

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