【大統領】(大阪・泉佐野)頑張る2代目に訪れたハッピーな知らせ

公開日: 更新日:

店は妻と2人で切り盛り

 大統領の味、初代の味を守り抜くこと。苦境に立たされて目指したのは、この一点だった。

 屋台の裏にテーブルが3つ置かれている。いまは屋台が目印の常設店で、昼時は地元の常連客を中心に満席となる。鶏ガラと豚ガラで出汁を取り、自家製チャーシューの煮汁と薄口醤油で味を調えたラーメン(580円)は透明感があってアッサリ。ちくわ、すじ、こんにゃくなど9種類のおでん(1本80円)もラーメンとの相性がいいと人気だ。

 店は妻と2人で切り盛りする。数年前に心筋梗塞を患い無理はできなくなったが、最近、ハッピーな知らせが届いた。

「40歳前の甥っ子が店を継いでくれることになってね。少なくとも20年は安泰でしょ」

 うれしそうに口笛を吹く初代のチャルメラの音色が聞こえてきた。

(住)大阪府泉佐野市若宮町7-1
(営)12~22時/日休

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