家系ラーメンに大手資本が増えている理由…「町田商店」の親会社は東証プライム上場企業

公開日: 更新日:

 実は壱角家はスープや麺などの主要材料をギフトHD傘下の企業から仕入れている。競合を避けるため、新規出店に際して両者は事前協議を行う。

「本来の家系ラーメンは2つの寸胴に大量のガラを入れて、店で炊くのが基本。手間もかかる。一方で資本系は工場で作ったスープを店舗に配送している。店側のオペレーションは元祖より楽で、店舗展開しやすい」(業界関係者)

 作り方が違うため、資本系を否定するコアな家系ファンもいるが、家系を一般化させた功績は否定できないだろう。

 餃子の王将や日高屋など、ラーメン業界には以前から上場している大手が存在する。豚骨ラーメンの一風堂(力の源HD)が17年に上場するなど後続も相次ぐ。

 大手の占有率が低いラーメン業界では、新たな上場企業が生まれる余地は十分ある。

(山口伸/ライター)

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    参政党さや候補のホストクラブ投票キャンペーンは、法律的に公選法違反になるのか

  2. 2

    不倫騒動から3カ月…田中圭のポーカー遠征に永野芽郁が同行? Xで検証作業が沸騰する異様

  3. 3

    “ケチ付き昇進”横綱豊昇龍がまた休場…名ばかり横綱だった先輩2人との「いや~な」共通点

  4. 4

    やっぱり撃沈した山尾志桜里氏の今後…“古巣”国民民主を批判も参院東京選挙区では2人当選

  5. 5

    参院選神奈川で猛攻の参政党候補に疑惑を直撃! 警視庁時代に「横領発覚→依願退職→退職金で弁済」か

  1. 6

    新興政党なのに…参院選当選者ゼロの石丸新党「再生の道」はもはや“再生不能”

  2. 7

    君はそれでも参政党に投票するのか…若者たちの“熱狂”が引き寄せる「徴兵制」「治安維持法」

  3. 8

    渡部建のトイレ不倫を「許してない」と発言…妻・佐々木希それでも第2子出産の違和感と本音

  4. 9

    長嶋一茂は“バカ息子落書き騒動”を自虐ネタに解禁も…江角マキコはいま何を? 第一線復帰は?

  5. 10

    池上彰氏がテレ東選挙特番からネットにシフト…テレビ報道の限界とYouTuberとしての活路