「おいしいワインの選び方」杉山明日香著

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 ワインと料理を合わせることをフランス語で「マリアージュ(結婚)」と呼ぶように、両者はお互いの相性によって、魅力を高め合う一方で、その逆にもする。本書は、家庭の献立に合う定番ワインを紹介するガイドブック。

 まずは代表的なブドウ品種と産地を解説。その上で、例えば刺し身。赤ワインはもちろん、白ワインでもシャルドネ(ニューワールド=欧州以外の生産国)やソーヴィニヨン・ブラン(ニュージーランド)は香りが強すぎて基本的には合わず、フランス・ロワール地方のミュスカデや日本の甲州などがお勧めだという。その他、ポテトサラダや焼き鳥、トンカツなど、家庭料理に合うワイン(品種と産地)を紹介。(イースト・プレス 800円+税)



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