「男・50代からの糖質制限」江部康二著

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 世界的な医学雑誌の電子版「ランセットオンライン版」に掲載された論文によると、炭水化物を多く食べている人ほど総死亡率が高く、脂肪を少なく取っている人も総死亡率が高いという。ダイエットに挫折する人は多いが、これまでのダイエットはカロリー制限食だった。これは空腹のため続かない。

 だが、著者が勧める糖質制限食は、カロリーではなく糖質を減らすというシンプルな食事療法。糖尿病でないメタボの場合、1日3食のうち、朝か昼の1食だけ、玄米などの主食を取るスタンダード糖質制限食でOK。糖尿病やかなりの肥満の場合、3食とも主食抜きのスーパー糖質制限食だが、糖質のない酒なら飲酒も可。肉料理や酒も楽しめる食事法の紹介。

 (東洋経済新報社 1300円+税)


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