ショートケーキは日本生まれだった！「素晴らしきレトロケーキの世界」中田ぷう著

「素晴らしきレトロケーキの世界」中田ぷう著

　スイーツの進化はとどまるところを知らず、新たなスイーツが次々と生まれては消えていく。一方で、スイーツはコンビニで買うのが当たり前となり、町のケーキ屋さんは高齢化や後継者不足で次々と消えている。

　本書は、日本人に長く愛され続けてきた昔ながらのケーキの魅力を紹介するビジュアルブック。

　赤いイチゴと白い生クリーム、そしてレモン色のスポンジが織りなす間違いないおいしさ。定番中の定番ともいえるショートケーキは、実は日本生まれ。「コロンバン」を創業した洋菓子界の祖・門倉國輝氏の「日本人の舌に合うケーキを」という思いから1924（大正13）年に誕生。実に100歳を超えた歴史あるケーキだそうだ。

　片やもうひとつの定番「モンブラン」の誕生は、1933（昭和8）年。東京・自由が丘の洋菓子店、その名も「モンブラン」の創業者・迫田千万億（ちまお）氏が発案。迫田氏は日本の洋菓子業界の発展を願い、商標登録せず、全国から修業に来た職人たちに作り方を教えた。だから、今も全国の店にモンブランが並んでいるのだそうだ。

　ほかにも、幕末までさかのぼることができるという日本のシュークリームや、かつては洋菓子店のショーケースには必ずといっていいほどあったサバランなど、おなじみのケーキの事始めを紹介。

　さらに、コロンバンやモンブランをはじめ、1933年創業の「ゴンドラ」やタヌキケーキが人気の長野・松本の「翁堂」、長崎の「梅月堂」、兵庫「エルベラン」など、各地の老舗洋菓子店の歴史や秘話を看板ケーキと共に紹介する。レトロケーキへの惜しみない愛をこめて、その魅力を語りつくす。

　読み進めていると、家族でケーキを囲んだ懐かしい思い出がよみがえる。　（光文社　1870円）