75歳の偏食医師が教える 好きなものを食べ、飲みながら健康長寿を実現する2つの秘訣
好きなものを食べ、好きなものを飲んで、元気に長生き--。まさにこれを具現化しているのが医師の石原結實さん。その秘訣は？
記者は、石原医師とともに食事をしたことが何度かある。だいたい夕方5時くらいに集まり、夜8時前には解散、となるのだが、石原医師の食べっぷり、飲みっぷりは、同席する数十歳年下の我らを毎回上回る。先日はイタリア料理店でビールと白ワインを飲み、前菜、ポテトフライ、ピザ、パスタを平らげ、2軒目の店でビールをグビグビ。もちろん翌朝は早朝から仕事。1948年生まれ、今年75歳になるとはとても思えない。
「かれこれ50年ほど病気知らず。風邪すらひいていません。1年365日、東京と伊豆を行ったり来たりして診療し、全国各地で講演、合間に執筆活動と、休みなしの日々です。週4日、1回につき10キロのジョギング、週2回の50～100キロのバーベルを使ったウエートトレーニングも行っています。疲れも感じず、むしろ体は軽いですね」
その健康の秘訣は、「食べ過ぎない、空腹の時間をつくる」だという。石原医師が行っている方法を次に挙げよう。
■週1回、1日断食
「毎週月曜日、断食の日を設けています。ニンジンとリンゴを搾ったジュースをグラス2杯、朝昼夕と計6杯飲み、黒糖入り生姜湯を計2～3杯飲みます」
■夜だけ“好きなもの”を好きなように食べて飲む
「月曜以外の週6日は、朝にニンジンジュース2杯、昼は黒糖入りの生姜紅茶1～2杯。代わりに夜は好きなものを好きなだけ食べます。お酒も制限していません。自宅にいる日は、毎日ビール2本、焼酎のお湯割り2杯を必ず飲みます」
“好きなもの”というのは、石原医師は極端な偏食で、肉、魚、卵、牛乳、バター、マヨネーズが嫌いで食べられないので、動物性食品は、エビ、カニ、イカ、タコ、貝などの魚介類とチーズだけ、ということになる。
石原医師の健康ぶりは、検査数値でもはっきりと証明されている。2022年12月1日の最新の血液検査結果では、栄養状態を示すタンパク質（アルブミンなど）は正常、肝機能正常、糖尿病を示すHbA1c正常、コレステロールや中性脂肪正常、尿酸正常……。正常のオンパレードだった。
