池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【クランベリー】「血」を補って血行を促進し、あかぎれを撃退
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おすすめはクランベリー。お菓子やパンによく使われる、甘みにくわえてさっぱりした酸味があるフルーツです。血を補う効能に優れ、さらに血行を促進する効能も備えているため、十分に身体の末端まで栄養を送り届けることができる優秀な食材なのです。
クランベリーは心臓病の予防にもおすすめで、また胃潰瘍や膀胱炎、尿路感染症の改善にも役立ちます。ドライフルーツが販売されているので、サラダやヨーグルトなどにトッピングして使うとよいでしょう。
クランベリーのひび・あかぎれ改善効果を高めるには、同じく血を補うニンジン、カツオ・マグロなどを組み合わせるとよいでしょう。また、肌に潤いを与える食材も併せて採り入れると効果的。白ごま、牛乳、豆乳、ヨーグルトなどがおすすめです。
■クランベリー高齢薬膳レシピ
クランベリーとニンジンの白ごまソースサラダ
血を補うクランベリーと、同様の効能があるニンジンと、カツオをツナ缶で組み合わせたレシピ。保湿効果の高い白ごまのソースで仕上げてあります。ニンジンの甘み、コクのある白ごまソース、クランベリーの酸味がよいバランスで、白ワインのおともにもぴったりです。
