池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【クランベリー】「血」を補って血行を促進し、あかぎれを撃退
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【材料】2人分
●ニンジン 1/2本
●クランベリー 大さじ2
●ツナ缶（小） 1缶
●白ごまソース（オリーブオイル・白ワインビネガー=各大さじ2、練り白ごま・レモン汁=各大さじ1、ニンニクのすりおろし=少々、塩・ブラックペッパー=適量）
【作り方】
ニンジンは皮をむき、細切りにしてボウルに入れ、塩少々（分量外）を振ってもみこみ、水気が出るまでしばらく置く。ボウルに水気をしぼったニンジンを入れ、缶汁をきったツナ、クランベリー、混ぜ合わせた白ごまソースを入れてあえる。
