【黒豆】老化予防だけでなく運動後の筋ダメージも抑える

黒豆に多く含まれるポリフェノール「アントシアニン」は強い抗酸化作用を持つ（Ｃ）日刊ゲンダイ

　時間栄養学の視点から見ると、朝は体の抗酸化ストレスが高まり、血流や代謝が日中に向けて本格的に立ち上がる時間帯なので、抗酸化作用や血流サポート作用を持つアントシアニンは朝食や昼食に取り入れると効果的です。また、運動を行う日は、活動前後に少量をとることで疲労回復を後押しすることも期待できるでしょう。

　おせち料理の甘煮だけでなく、黒豆ご飯、黒豆茶、サラダのトッピング、炒り黒豆など、日常の食卓に取り入れやすく、保存性が高い点も魅力です。手軽に彩りと栄養価アップに活用できますよ！