ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【焦がし昆布の海鮮餡かけ】舌と音で楽しむ海の香り

公開日：2017/10/28 06:00　更新日：2017/10/28 06:00

中国菜群青（神戸・北野）

合う酒＝シェリー酒（Ｃ）日刊ゲンダイ

　これには参った、まったく想像がつかない味だった。

「舌だけでなく音でも楽しむつまみです。まぁ見ていてくださいよ」と張さんの得意そうな顔が出た。

　使うのはふつうの昆布でいい。水に１時間ほどつけて戻し、長方形に切り、ざるに入れて水気を切る。水分を拭きとりながら丁寧に小…

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