国産豚肉の80％から耐性菌検出 養豚は抗生物質を大量投与

　２０１０年に帝京大学医学部付属病院で多剤耐性菌による院内感染で多くの死者が出た。院内感染は今も頻繁に起こっているが、今のところメチシリン耐性黄色ブドウ球菌（ＭＲＳＡ）やペニシリン耐性肺炎球菌感染症が半数を占める。

　が、ここ数年はどんな抗生物質も効かないスーパー耐性菌も発見されていて死者も出ている。これが世界中に広がったら、医療以前の時代に戻るかも知れない。

　さて、前回では国内で販売されている鶏肉の半分以上から薬剤耐性菌が検出されたことを述べたが、実は食肉から耐性菌が検出されるのは鶏肉だけではない。厚労省研究班が検査したのは鶏肉だけだったが、東京都健康安全研究センターの食品微生物研究科では２０１５年に都内で流通した鶏肉、豚肉、牛肉についても検査している。

　それによると、検査数は、鶏肉５５検体（国産４２検体、輸入１３検体）、豚肉４９検体（国産２０検体、輸入２９検体）、牛肉４６検体（国産１９検体、輸入２７検体）だった。この食肉から、ＥＳＢＬおよびＡｍｐＣ産生大腸菌が検出された割合を以下にパーセンテージで示す。