嘉門タツオシンガーソングライター
▽１９５９年３月、大阪・茨木市生まれ。高校在学中に笑福亭鶴光師匠に入門（後に破門）、ギター片手にライブ活動を始め、８３年「ヤンキーの兄ちゃんのうた」でデビュー。「鼻から牛乳」「替え唄メドレーシリーズ」などヒット曲多数。３３枚目のアルバム「ＨＥＹ！浄土～生きてるうちが花なんだぜ～」発売中。食べログの「グルメ著名人」のコーナーが人気。年末年始に大阪・東京・名古屋でツアーを行う。
「四谷三谷」ブレない酒と極上素材との“魂のマリア―ジュ”
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四谷三谷。最長で４年半待ちの寿司屋だ。三谷さんの飽くなき研鑽の先に現在がある。
千葉県銚子市生まれ。お母さんは水産加工場で働いていて、３時のおやつは鰹のつくだ煮だった。ショートケーキが食べたかったと幼少期を振り返るが、やはり魚の道へ進むことになる。大手の寿司屋に始まり百貨店の店舗で職人として働く。ゆくゆく独り立ちしたなら個性を打ち出そうというイメージを熟成していった。
そして３０代半ばで四谷に自分の城を持ち、数年で軌道に乗った。その仕事はたとえばボタンエビの上にカニみそと、さらにウニをのせるというような、いわゆる足し算が多かったように思う。僕は２０１０年前後にほぼ毎月通っていたが、５年ほどご無沙汰していた。久しぶりに伺うと洗練された変貌ぶりに驚いた。
三谷さん自らフランスへワインの買い付けに行くようになり、日本酒の蔵にも足を運び、仕入れのルートが確立していた。お酒はほとんど飲めない三谷さんだから、少し口に含んで魚と合わせるマリアージュを考える。それが的確でブレておらず、三谷ワールドは完成の域に達していた。
