「味の民芸フードサービス」社長 大西尚真さんの巻<3>

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會水庵(東京・赤坂)

 田舎もんなんで、赤坂という響きを耳にするだけで、どこか高揚するような気分になります。周りの食通に聞いたり、自分で調べたりしてこちらのお店を知ってからは、より一層、襟を正さなければ、という気持ちになる。それくらいおいしくて、勉強になるお店なんです。

 赤坂通りを乃木坂方面に歩いて、赤坂5丁目交番手前の路地を左へ。マンションの1階にある和食割烹です。6人掛けのカウンターと小上がりのこぢんまりとしたつくり。赤坂の中心部から少し離れているせいか、落ち着いた雰囲気です。

 お昼どきの正午すぎに店に着くと、すでに近隣のサラリーマンやOLさんが10人ほど列をつくっています。お店の定番は、「焼いわしどんぶり」(1200円)と「焼穴子どんぶり」(1200円)です。いわしや穴子が焼けて、炭火の香りが鼻をくすぐります。それだけで、ご飯がいただけそうなほど、いい香り。

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