飲食のプロが見つけたバッカスがいる店

「霞町三○一ノ一」渡辺ひと美さんの巻<5>

公開日：2021/12/12 06:00　更新日：2021/12/12 06:00

オステリアクロチェッタ（東京・四ツ谷）

イノシシは臭みなく、レアがウマい（Ｃ）日刊ゲンダイ

　イタリアンは、肉や野菜などをトマトで煮込んだり、ピザをはじめチーズで焼いたりする印象があるかもしれません。そんなイメージが強いと、こちらはうれしい驚きの連続でしょう。シェフの門脇稔さんのセンスがすばらしいのです。

　それを知ってから、お邪魔するときは食べたいものを1つか2…

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【連載】飲食のプロが見つけたバッカスがいる店

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