ロンパル（大阪・大正）1日200個完売。大人気ハニードーナツ考案した母の工夫
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「蜂蜜の王様」れんげ蜂蜜をたっぷりと
ポイントは次の工程だ。上品な甘みと香り、まろやかな口当たりから「蜂蜜の王様」とも呼ばれるれんげ蜂蜜。これを四角い鍋になみなみと注ぎ、焦げつかないように70度で湯煎。揚げたてのドーナツを金属串に通し、レードルで蜂蜜をすくって回しながらかける。3周、4周とドーナツに満遍なく振りかかったら完成だ。
生地はもっちもちで弾力があり、甘ったるさも脂っこさもないから何個でもイケる。グレーズや砂糖をまぶすドーナツではなく、蜂蜜だから出せる味。1人平均5個、20個買う客もいて、50種類以上のパンの中で1日約200個を売り上げる断然の1番人気だ。
「もちろんウチが発祥です。考案したのは意外にも母親なんです。醤油ダレがかかったみたらし団子が好きでね。母も揚げていたから、砂糖ではなくドーナツにも蜜をかけてみたらどやろと」
朝早くから押し寄せる客の姿に、今は天国の母親も満足そうにほほ笑んでいるに違いない。
■ロンパル
（住）大阪府大阪市大正区千島1-23-115 千島ガーデンモール中央ゲート前
（営）午前7時30分～午後7時
（℡）06-6554-3526
（休）水曜日
