スタイルブレッド 田中知社長<4>営業日報をヒントに大逆転

　２００５年、家業の「田中製パン所」を継いだ田中知は、社名も「スタイルブレッド」（本社・桐生市）に変更し、思い切って焼成冷凍パンの製造販売に乗り出す。

「自分にとって、師匠は本でした」

　パン職人としてやってきた田中。全国のどこにでもある“街のパン屋さん”が、焼成冷凍…