ラーメン店&焼き肉店の倒産が過去最多…厳しい円安と物価高だけじゃない「意外な影響」とは
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幅広く親しまれている2大外食産業がピンチだ。
東京商工リサーチの調査（2日公表）によると、今年上半期（1～6月）に倒産した「ラーメン店」は36件（前年同期比44.4％増）、「焼き肉店」は26件（同8.3％増）で、どちらも過去最多を更新した。
経営環境は厳しくなるばかりだ。ラーメン店の倒産の原因は、「物価高」が10件（前年同期比66.6％増）、「人手不足」が5件（同25.0％増）で、どちらも上半期の過去最高を更新した。食材や水道・光熱費、人件費の高騰が響いているようだ。
焼き肉店では、倒産の原因は「販売不振」が23件と、約9割が売り上げ低迷によるものだ。コロナ禍でも好調だった売り上げが、急速に悪化しているようだ。食材も、輸入牛肉や豚肉が高騰。運営コストの上昇が見られる。
外食ジャーナリストの中村芳平氏は「ここにきての倒産ラッシュは、コロナの影響も大きいでしょう」と、こう続ける。
「焼き肉店は換気能力が高くコロナ禍で人気が出たため、居酒屋チェーンなど大手を中心に大量に出店されました。その結果、数が増えすぎてしまい、揺り戻しが来ています。ラーメン店も、コロナ禍の助成金などで生き残った小規模店舗が、ここにきて次々と閉店していると考えられます。もともとラーメンは、少ない初期投資で開業できるなど参入障壁が低く、過当競争気味でした。ラーメンは小麦が値上がりし、焼き肉は円安で肉全体が高騰。焼き肉もラーメンも、大手であっても、厳しい経営を強いられてます」
