「横浜中華街」山下清海著

　横浜中華街は、安政6（1859）年に横浜が開港されたとき、欧米人が買弁（取引の仲介人）として中国人を連れてきたのが始まりである。この地域は低湿地だったため、欧米人は高台の山手居留地に住んだが、華僑は住まいを見つけやすい低地に住んで南京町をつくった。

　日本全体では華僑は半数が台湾出身者だが、横浜中華街では過半数が広東省出身である。中国人は包丁、ハサミ、カミソリを使う三把刀業（料理飲食業、仕立て業、理髪業）が得意だといわれ、特に中国料理店は広東人が経営する店が多い。横浜中華街の老舗、聘珍樓も創業者は広東人である。

　有名だが、意外に知らない横浜中華街の歴史と特徴を紹介する。

（筑摩書房　1870円）