２００４年城西大学薬学部卒。保険薬局勤務を経て12年９月より中野病院（栃木県栃木市）に勤務。“薬剤師によるＥＢＭ（科学的エビデンスに基づく医療）スタイル診療支援”の確立を目指し、その実践記録を自身のブログ「薬剤師の地域医療日誌」などに書き留めている。
食事に関連する温室効果ガスの3割は肉類 菜食が温暖化を防ぐ？
気候変動をもたらす温室効果ガスの排出原因は、主に石油や石炭の燃焼で生じる二酸化炭素です。しかし、食糧生産による温室効果ガスの排出量も軽視できません。とりわけ、牛をはじめとした家畜のげっぷや排泄物には、多量のメタンガスが含まれており、温室効果ガス排出の大きな原因となっています。
環境問題に関心が集まる中で、環境的に持続可能で健康的かつ栄養的に十分な食品の供給は、世界共通の課題としてその認識を強めています。そういう意味では野菜、果物、豆類、魚介類などを基本とした食事は、健康的であるとともに環境的にも持続可能な食事かもしれません。そんな中、食品と温室効果ガスの排出量を検討した研究論文が、国際的な科学誌である「プロスワン」の電子版に2021年11月23日付で掲載されました。
この研究では3287品目の食品について、生産工程で発生する温室効果ガスの排出量が推定されました。また、英国に在住している212人（平均43歳）を対象に、食事の摂取状況と温室効果ガスの排出量が調査されました。
調査の結果、3287品目の食品のうち、温室効果ガスの発生原因として特定された食品は3233品目（98％）でした。食事に関連して排出される温室効果ガスは、肉類が最多で32％を占め、次いでお茶やコーヒー、アルコール類などの飲料が15％、乳製品が14％となっています。
