池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【ハマグリ】身体に潤いを与えて余分な熱を冷ましほてりを解消
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ハマグリの足のほてり改善効果を高めるためには、同じく陰を補う働きのある白菜、豆乳、牛乳、クコの実などを組み合わせるとよいでしょう。
■ハマグリ高齢薬膳レシピ
ハマグリと白菜の豆乳スープパスタ
身体に陰を補いほてりを改善するハマグリ、白菜、豆乳、クコの実を組み合わせたレシピ。ハマグリからの旨み、味噌でコクのある味わい。春の体調を整えるためにもおすすめの一品です。
【材料】2人分
●ハマグリ（レトルト） 250g
●タマネギ 1/2個
●ニンジン 1/4本
●白菜 150g
●ベーコン 2枚
●豆乳 1カップ
●バター 5g
●味噌 小さじ2
●クコの実 大さじ2
●パスタ 150g
●オリーブオイル・塩・こしょう 適量
【作り方】
フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、薄切りにしたベーコンとタマネギ、いちょう切りにしたニンジン、5ミリ幅に切った白菜を炒め、水1カップ、ハマグリ、クコの実を入れて約5分煮る。豆乳を入れ、味噌を溶き入れ、塩・こしょうで味を調え、袋の表示通りゆでたパスタを入れる。
