高タンパク＆低カロリーで美味 「ジビエ」大ブームの理由
シカやイノシシなど野生鳥獣の肉「ジビエ」がちょっとしたブームだ。１８日は長野で「全国ジビエサミット」が開催され、２０日は東京・青海で「ジビエナイトお台場」が開かれる。
イベントの出演者で、長野・蓼科のフランス料理店「オーベルジュ・エスポワール」のオーナーシェフ、藤木徳彦…
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