ブーム火付け役「セレブ・デ・トマト」直伝 簡単裏技レシピ

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 トマト専門店「セレブ・デ・トマト」を運営。本店は表参道にあり、ほかにも水道橋、横浜、上海、ソウルにフランチャイズ店を展開している。

 吉本さんは2006年の会社創立時からのメンバーで、現在はセレブ・デ・トマト事業部の統括マネジャーとして活躍している。いわばトマトのプロフェッショナルだ。

 レストランが併設される青山本店には、色とりどりのフルーツトマトが、多い時は25種類以上並ぶ。その名も「トマトの宝石箱」という詰め合わせは1箱3000~5000円。大粒トマトも1個400円以上する。高級トマトブームの火付け役といっても過言ではない。

「かつて食のブランドは“生産者”側から発信されていました。やがて競争が激しくなり、玉石混交の状況に。そこで考えたのが、消費者ブランドの確立です。“買う側”が良いと思えば、それが価値あるブランドなんだと。そのために青山という一等地に店を構え、全国から厳選したトマトを、舌の肥えたお客さまにジャッジしてもらおうと考えたのです」

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