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パクチー料理研究家・エダジュンさんは“ノマドワーカー”

エダジュンさん(C)日刊ゲンダイ

 空前のパクチーブームだ。もともと、タイ料理や中国料理に使われていたが、その使い勝手の良さ、栄養価の高さ、色合いの鮮やかさなどから一気に人気が広がった香草だ。いまやレシピ本はもちろん、パクチー専門店も増える中、エダジュンさんは日本唯一のパクチー料理研究家。女性誌などではすでにお馴…

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