今年の「ミシュランガイド」には２軒のラーメン店に☆（１つ星）が付き、ビブグルマンに２４軒が選ばれた。「昭和のＢ級グルメ」からラーメンの地位が向上しているのは間違いないが、身近なグルメゆえ、当たり外れが大きいのも否めない。「ラーメン超進化論『ミシュラン一つ星』への道」（光文社）の…
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