大学卒業後、ゴルフ雑誌や米国医学雑誌の編集を経て、あまから手帖社に入社。一貫して雑誌畑を歩む。99年にクリエイターズ・ファクトリーを設立。食分野を中心に取材・執筆のほか、食文化の継承や食の流行を作ったりと多方面で活躍。ＪＲ大阪駅構内などの飲食店もプロデュース。駅ナカビジネスの仕掛け人とも呼ばれる。現在は大阪樟蔭女子大で講師も務め、関西食文化研究会座長でもある。
キッシーの鶏からあげ(三宮)自然の甘みが効いた唐揚げ
ＪＲ三ノ宮駅北側にある「キッシーの鶏からあげ」は、小ぶりな店舗ながら存在感を見せている。聞けば唐揚げ専門店で、店内で味わう人と持ち帰りの人が集うために一層賑わいを見せているようだ。
店主・岸章公さんが子供の頃に食べた唐揚げの味が忘れられず４年前にこの場所で唐揚げ専門店を…
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