【焦がし醤油のポテサラ 】和の風味がポイント
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《材料》
・ジャガイモ 中２個
・ベーコン ３０グラム
・たくあん ３切れ
・ニンニク １片
・オリーブオイル 大さじ１
・酒 大さじ２
・バター ２０グラム（約大さじ２）
・醤油 大さじ２
・マヨネーズ 大さじ３
・コショウ 少々
＜付け合わせ＞
・レタス 少々
・水菜 適量
・ワサビ 少々
《作り方》
（１）ジャガイモを丸のままふかして皮をむき、スプーンで軽く潰しておく。
（２）ニンニクをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクに火が通ったら、角切りにしたベーコンを加える。
（３）②に酒を加え、アルコール分が抜けたら、バターと醤油を加え、液体からアメ状になり、ヘラにこびりつくくらいになったら火を止め、①のジャガイモとまぜる。
（４）③の粗熱がとれたら、たくあんとマヨネーズを加えてさらにまぜる。
（５）刻んだレタスと水菜を敷き、その上に③を盛り、仕上げにコショウを振り、皿の端にワサビを添える。
