【腐乳鶏ミョウガ添え】手羽を使うとよりジューシーに

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餃子の店 您好(東京・幡ケ谷)

合う酒=ビール、紹興酒、焼酎(C)日刊ゲンダイ

「鶏のモモ肉の方が簡単にできますが、ぜひ手羽を使ってください。骨を抜く手間はかかるものの、その方が断然おいしいです。手羽元でも手羽中でも手羽先でも、どれでも構いません」(野坂さん)

 実際に作ってみると、ジューシーさの違いをはっきりと感じる。比較的リーズナブルなのも魅力だ。… 

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