【腐乳鶏ミョウガ添え】手羽を使うとよりジューシーに

餃子の店 您好（東京・幡ケ谷）

「鶏のモモ肉の方が簡単にできますが、ぜひ手羽を使ってください。骨を抜く手間はかかるものの、その方が断然おいしいです。手羽元でも手羽中でも手羽先でも、どれでも構いません」（野坂さん）

　実際に作ってみると、ジューシーさの違いをはっきりと感じる。比較的リーズナブルなのも魅力だ。…