ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【スパイシー麻婆カレー】スパイスの風味をひき肉の油に移すのがコツ

公開日：2020/11/05 06:00　更新日：2020/11/05 06:00

エリックサウスマサラダイナー神宮前（東京・渋谷）

合う酒＝ビール、日本酒（Ｃ）日刊ゲンダイ

　稲田さんによれば、南インド料理の特徴は油脂をあまり使わず、野菜を多用し、素材の味を生かした味付け。

「南インド料理を初めて食べるなら、ミールス（インドの定食）から始めてはいかが？　ミールスに必ず付いているのがサンバル。豆と野菜を酸っぱく煮込んだ料理で、日本の味噌汁のような…

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