【ガイ・ガティアム】南国タイ風から揚げにビールが合う

オールドタイランド（東京・新橋）

　簡単に言ってしまえば、タイ風鶏のから揚げ。しかし、当然ながら日本のそれとは風味が異なる。その秘密はタイ料理には欠かせないナンプラー。タイ発祥の魚醤の風味がから揚げにアクセントを加え、黒コショウとニンニクの香ばしさが味に彩りを添える。

「ガイ・ガティアムとは、タイ語で『鶏・…