キャベツ“再高騰”はいつ収まるのか…葉物野菜の異常な高値で「3倍値」に逆戻り
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キャベツの再高騰はなぜ起こっているのか。冬キャベツの主産地、愛知県の流通関係者はこう分析する。
「先週から今週にかけての3連休が影響しているのではないでしょうか。連休中は飲食店などの需要が増える一方で、祝日は市場が営業しておらず流通が滞るため、需給のバランスが崩れたのだと考えられます」
■猛暑予想で今年も生育不良の懸念
この先、暖かくなると、野菜の値段は落ち着くとみられている。
「“最強寒波”がやってくるなど、2月は寒い日が続きました。その影響で全国的なキャベツの生育不良が生じ、供給が滞っています。これから3月に向けて暖かくなるため、そこで生育が進み、出荷量が回復することで、値下がりが期待できるかもしれません」（前出の流通関係者）
ただし、こんな心配な話もある。気象庁は25日、2025年夏（6～8月）の天気予報を発表。日本付近は暖気に覆われやすく、全国的に平年より暑い夏になる可能性が高くなっているという。
「一般論ですが、過度な高温が続けば、当然野菜の生育にも影響します」（農水省園芸作物課）
猛暑だけでなく、野菜高騰とのダブルパンチがやってくるかもしれない。
