寿司ロボットで存在感示す 「鈴茂器工」は仕込みの時期
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日本食ブームの先駆けといえば寿司だろう。回転寿司が登場して以降、高級感あふれる食べ物から、気軽に食べられる食となった。
寿司の大衆化に大きく貢献したのが鈴茂器工（６４０５）だ。１９８１年、試行錯誤を重ねた「寿司ロボット」を世界で初めて開発。職人技ともいえる寿司をロボット…
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