「オリーブオイル・ハンドブック」松生恒夫、鈴木俊久著

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 オリーブオイルはオレイン酸を70%以上も含み、悪玉コレステロール値を下げ、血管に害を及ぼす過酸化脂質の生成を抑制するなどの健康効果を持つ。本書では、オリーブオイルの健康・美容効果のほか、その製造方法や選び方までを伝授していく。

 まずは瓶のラベル。生産国が表示されているが、最近は輸入したものを国内でブレンドして販売するケースも増えており、国名だけで選ぶのはお勧めできないという。

 一方、EU圏内には外部機関によって認証される保護指定原産地表示がある。例えば、IGPという表示は特定の州や県単位の特産品である証し。DOPは町や村というさらに狭いエリアの特産品であることを示す。これらを参考に選ぶのもよいだろう。

(朝日新聞出版 1000円)

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