「料理の鉄人」解説で人気 服部幸應さんは今どうしてる？

お馴染みの黒いマオカラースーツを着て（Ｃ）日刊ゲンダイ

「いえ、依頼は月に１０本くらいあります。でも、レギュラーじゃないとタイミングが合わず、出演できるのは２本くらいなんです。審査員長を務める料理コンクールが年間４０本、講演が多いときで年間１８０本あり、講演は半年先まで入っていますから。どこへ行っても日帰りするので、学園には毎日来て、本館にある校長室で決裁業務をしたりしています」

■コンクールでは「１度に２キロ食べる」

　本業の学校経営は、少子化の時代にもかかわらず順調だそうだ。

「学生の数は現在１２００～１３００人。もちろん、努力しなければ学生は集まりません。明るいムードづくりをし、学生たちには挨拶をきちんとするよう指導しています。ボクはショートスリーパーで、朝３時に寝て５時に起きる毎日。３２歳でこの学校を母から引き継いで４０年間、休んだのは１０日くらいです。これまで大病はしていませんし、味覚も衰えを感じません。そのぶん、辛いものや添加物が入っているものは極力食べないなど、心がけています」

　御年７１歳だが、精力的な服部さん。健康維持には、やはり食にも秘訣がありそうだ。