鯛はミネラル、ビタミン、DHA、EPAが豊富

朝にゴハンと食べるとシャキッとする

■朝にゴハンと食べるとシャキッとする

　時間栄養学として考えると「夜に食べるなら白身の魚の方がいいよ」とお話ししていますが、鯛の栄養成分を考えるとまさに「朝向き」の食材と言えます。鯛単品ではなく、ゴハンなどの炭水化物と一緒に取るようにすると朝にシャキッとする効果がＵＰします。

　天然のマダイ、キダイ、チダイはビタミンＢ群が少なめですが、脂質も少なく一切れ約３１キロカロリー程度と低エネルギー。クロダイは唯一、皮膚、髪、爪などの再生や、老化原因のひとつである過酸化脂質を消し去る働きを持つビタミンＢ２が豊富です。

　このように、鯛の種類や取れる季節、養殖か天然によっても若干栄養価に差がありますので、目的に応じて選ぶのもいいでしょう。