池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【ナガイモ】「山薬」の名で生薬としても使われる食べる栄養ドリンク
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■ナガイモ高齢薬膳レシピ
ナガイモとリンゴのスイーツ
下痢の改善に良いナガイモとリンゴ、豆類をきな粉で取り入れたお腹にやさしいスイーツ。下痢対策としてナガイモを使うときは、加熱して取り入れましょう。
【材料】
●ナガイモ 15センチ
●リンゴ 4分の1個
●ハチミツ 大さじ2
●きな粉 大さじ1
●レモン汁 少々
●クコの実 大さじ1
【作り方】
耐熱皿にナガイモを入れてラップをし、レンジに5分かけたらスプーンなどでつぶす。そこに、いちょう切りにしたリンゴ、ハチミツ、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、きな粉をふりかけて、クコの実を散らす。
