グルメな勝俣州和が絶賛する築地市場「とんかつ八千代」チャーシューエッグ定食

公開日: 更新日:

 芸能界でも、食通で知られるタレント、勝俣州和(49)。テレビ番組で数々の“食ロケ”を経験してきたが、太鼓判を押す店は築地市場にある「とんかつ八千代」。場内の“魚がし横丁”に店を構える、揚げ物の名店だ。まだ魚河岸が日本橋にあった昭和初期から続く老舗で、長年にわたって市場関係者に親しまれてきた。遠方から訪れるファンも多く、カウンターのみのこぢんまりとした店内は開店と同時に満席状態に。連日、周囲の寿司屋に引けを取らないほどの大行列をつくる人気ぶりだ。

 最大の魅力は場内という地の利を生かした、新鮮かつ上質な素材。皿からはみ出さんばかりの車エビのフライや肉厚のホタテフライなど、もちろん魚介はいずれもその日の朝に仕入れたもの。極上の素材のウマさを余すところなく生かす職人ワザが、舌の肥えた食通たちを魅了してきた。

 人気のフライも魅力だが、勝俣のオススメは目玉焼きの上に分厚いチャーシューをのせた迫力のメニュー「チャーシューエッグ定食」(1300円)。チャーシューは自家製で、2日間かけて仕込むという手間のかけよう。「1日煮込んだらいったん寝かせ、余計な脂を落としてから再びタレでじっくり煮込んでいます」と店のスタッフ。

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    安倍首相にまた体調悪化説…自民党議員が口にする異例ぶり

  2. 2

    海外投資家の動きに異変…12月12日・15日は株価暴落に警戒

  3. 3

    佐々木朗希は人生初 ロッテ寮生活に2人の先輩ドラ1が助言

  4. 4

    たけしは店に来て店員と居合わせた客全員にご祝儀を配った

  5. 5

    宮内庁長官に元警察官僚 “安倍官邸ポリス”跋扈の恐ろしさ

  6. 6

    酒井法子“5億円豪邸”略奪愛疑惑 新恋人には内縁の妻がいた

  7. 7

    G小林が年俸1億円突破 スタメン減でも4000万円増の意味

  8. 8

    両山口組「特定抗争指定」へ “食い詰めヤクザ”年末暴発か

  9. 9

    林遣都「スカーレット」で絶賛 おっさんずラブ蹴って正解

  10. 10

    ソフト甲斐野5000万円更改も…東洋大出世争いに意外な伏兵

もっと見る

編集部オススメ

  1. {{ $index+1 }}

    {{ pickup.Article.title_short }}

もっと見る