１９４５年、岡山県生まれ。九州大大学院農芸化学専攻(栄養化学講座)修了。製薬会社の研究部門ほか、添加物開発の最前線で添加物研究に従事する。研究歴４０年以上で、第一人者。現在は、食品会社の顧問、食品販売会社特別顧問(品質管理)に携わる。著書に「悲しき国産食品」「食品業界は今日も、やりたい放題」「食品選び・おとなの知恵 ちょっと高くても、コッチ！」など。
<第２回>「無添加」をうたっている「だし」にも発がん性物質が…
スーパーなどで市販されている和風だし。パッケージの「無添加だしあわせ」とか、「化学調味料は使用しておりません」の表示に飛びついた消費者はちょっと待ってください。原材料に「タンパク加水分解物」の表示がないか、確認が大事です。タンパク加水分解物は、法令上、添加物ではないのでいくらで…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り272文字／全文413文字)
【ログインしていただくと記事中の広告が非表示になります】
今なら！メルマガ会員（無料）に登録すると有料会員限定記事が3本お読みいただけます。
