【キムチーズサンド】酒と発酵食品が醸し出す三位一体の至福
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ロックフィッシュ（銀座）
簡単なレシピだが、ここに間口さんの神髄がある。おつまみで最も大切なのは「簡単にできること」と言い切る。
そのためには調理に手間暇をかけられない。しかし、おいしいもの、酒が進むものでなくてはならない。必然的に、味が完成されたものを「ちゃちゃっと組み合わせるのがコツ」となる…
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